都超受欢迎的葱香芝士面包,百吃不厌~

2018-12-20    蔡师
自己做的面包,无任何添加,

纯手工揉面、自然发酵,

每咬一口,都会被质朴的清香所充盈,

久久不散。

葱香芝士面包,就是这样的代表,

一直以来都超受欢迎。
纯手工揉面

甜品吃了太多,总想来点咸香的味道。

新鲜的葱段,搭配浓郁的芝士,

葱香和芝士的完美融合,

甜中带咸,令人食欲大增~
葱香和芝士的完美融合

一口咬下,松软如云,

咸香的味道与芝士的浓郁相交织,

令人回味,

再配上一杯牛奶,瞬间幸福满满。
 
葱香芝士面包

· 制作材料 ·
 
< 面团 >

高筋面粉 200g / 细砂糖 25g

鸡蛋 25g / 牛奶 50g

安琪金酵母 2g / 水 60g

黄油 15g / 盐 2g
 
< 调味 >

马苏里拉奶酪碎 适量 / 蛋液 适量

沙拉酱 适量 / 番茄酱 适量

葱花 适量
 
* 此配方约做6个面包
 
· 所需工具 ·
 
玻璃碗 / 烤盘 / 电子秤 / 热狗包装纸
 
准备工作

1/ 备齐材料。
备齐材料
 
2/ 葱花提前好,切小一点。
 
 制作步骤

▼ STEP 1
面粉中加入糖、盐、鸡蛋、牛奶、酵母、水,混合至具有较强面筋(糖和酵母要分开放在面粉两边)。
混合均匀
 
▼ STEP 2
加入黄油,充分混匀,搅打至手套膜。
揉至手套膜
 
▼ STEP 3
面团发酵至2倍大。
发酵面团
 
▼ STEP 4
面团分为60g一个的小面团,搓圆,松弛15min左右。
分割面团
 
▼ STEP 5
面团擀开成长条状,卷起,放入纸托。
面团擀成成长条形
 
▼ STEP 6
发酵至2倍到2.5倍大小。
发酵2倍大
 
▼ STEP 7
刷上蛋液,撒上芝士碎。
刷上蛋液,放上芝士碎
 
▼ STEP 5
挤上番茄沙司和沙拉酱,再撒上葱花。
撒上葱花
 
▼ STEP 6
烤箱180℃预热,然后烘烤16min左右即可出炉。
放入烤箱
 
小贴士
 
① 酵母和糖、盐混放时不要堆放在一起,会影响发酵。

② 用摔打法,可尽快出膜。

③ 面团要注意发酵时间,室温发酵时可以盖上一块湿布,以免表皮干燥。
 
文 | 安小厨de大胃
图 | 婷婷张
烘焙师 | Eric
 
 

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