烘焙与发酵面食

  • 如何制作脆饼面团

    如何制作脆饼面团

    脆饼面团可以通过两种方式制备:一种是在制作面团时候用切入发(cutting-in technique)把黄油拌入面粉混合配料。另一种是,先发打好黄油,然后拌入砂糖和面粉混合配料。

    12月10日

  • 烘焙制作入门的八种基本打法

    烘焙制作入门的八种基本打法

    在制作西点时,除了掌握正确的材料、器具及步骤外,更要了解制作西点的专门用语及基本常识,这样才能更快速地进入烘焙的领域,制作出成功的点心。例如烘焙制作入门的八种基本打法就是必须要掌握的。

    11月27日

  • 安琪腐乳曲,为传统美食带来新生

    安琪腐乳曲,为传统美食带来新生

    腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,吃起来有股特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。

    11月21日

  • 万圣节南瓜面包

    万圣节南瓜面包

    据说十一过后,下一个法定休息日就得等到元旦了,但是,周末休息,还是可以把烘焙玩起来滴!于是乎,万圣节在即,特推出两款“应景”产品,有兴趣的你,可以尝试一下哦!说了这么多,来看看这款面包怎么做吧!

    10月27日

  • 低、中、高筋面粉究竟怎么选?

    低、中、高筋面粉究竟怎么选?

    长期以来关注安琪烘焙的朋友们常询问:
    到底什么是高筋粉?能不能用家里面的面粉代替高筋粉?
    今天,在这里给大家做个详细的解答,希望对热爱烘焙的您,有所帮助

    10月26日

友情链接